毎年暮れに知人の加地さん宅で、数家族で餅つきを行っている。 欅の一木をくりぬいた臼と杵は地元で作られたもので、十日市場で買い求めたものという。 水を切ったもち米をセイロに入れ、薪を使ったかまどの上で蒸すが、八ヶ岳降ろしの

実家にあった火鉢(ひばち)が火箸(ひばし)、灰(はい)均(ならし)とともに八ヶ岳に移住してきた。 火鉢は欅(けやき)の一木をくり抜き、外側はノミかカンナの削り痕が縦方向に残っていて、ロクロを使って滑らかに仕上げてはいない

味噌つくりのチャンスが訪れた。先生はいとこの智子さん。 材料はすべて用意して貰っていて、１８Ｌポリ容器だけ持参して、明野のお宅に伺った。一晩水に漬け戻した大豆を圧力鍋で煮ることから始まった。 低温乾燥したミヤココウジ1.